Page 21 - Chicago

ягоды асаи: мифы и реальность ЗДоровье О ягоде асаи много говорили – мно- анализ на питательную ценность, гие также пытались развеять окружа- проведенный сельскохозяйственной ющий ее ареол – как о чудесной до- исследовательской службой при ми- бавке, способствующей потере веса. нистерстве сельского хозяйства СШа, Тем не менее, эксперты утверждают, установил, что ягоды асаи «обладают что за маркетинговым безумием во- самым высоким уровнем антиокси- круг этой ягоды скрывается реальная, дантной активности, зафиксирован- клинически подтвержденная польза ным в настоящий момент в пищевых для здоровья. продуктах». В самом деле, видные ученые Так как антиоксиданты предотвра- определили, что ее исключительные щают воспаления, ягоды асаи обла- питательные качества могут дают потрясающим потенциалом в во многих отношениях оказать борьбе с болезнями и замедлении благотворное влияние на здоровье старения. человека в целом. Кроме того, антиоксиданты в ягодах «Ягода асаи настолько богата пи- асаи очень хорошо усваиваются. В Те- тательными веществами, что, воз- хасе ученые установили, что мякоть можно, какое-то время можно пи- и сок ягод асаи повышают уровень таться только ей без проявления антиоксидантов у здоровых людей на признаков недостаточного питания», 24 часа. - сказал александр Шаусс, иссле- «В ягодах асаи мало сахара, а вкус их дователь, изучавший ягоды асаи на описывают как нечто среднее между протяжении почти 20 лет и сумми- красным вином и шоколадом», - ска- ровавший свои изыскания в книге зала ведущий исследователь Сьюзан «асаи: Невероятная богатая анти- Талкотт. оксидантами ягода из амазонии». асаи – темно-фиолетовые ягоды, ра- Ягода, по его словам, содержит все стущие в 30-50 футах над землей на необходимые витамины, минералы и очень тонких пальмовых деревьях в аминокислоты (для протеина), а также тропических лесах амазонии в Бра- полезные жиры и клетчатку. Ни Ша- зилии. Внешне они выглядят как крас- усс, но кто-либо еще не рекомендует ный виноград, а внутри ягода при- питаться исключительно ягодами мерно на 90% состоит из косточки, асаи, тем не менее, эта ягода предла- окруженной тонким слоем мякоти и гает очень эффективный способ полу- кожуры. В амазонии, где ее считают чить концентрированные питатель- важным продуктом, местные жители ные вещества, предотвращающие ежедневно выпивают не менее квар- возникновение различных болезней ты сока асаи. и уменьшающие риск преждевре- В отличие от винограда, ягоды асаи менного старения. Кроме того, ягоды начинают портиться в течение суток асаи улучшают самочувствие. после сбора, поэтому свежие ягоды В качестве примера, говорит Шаусс, редко вывозят за пределы районов «люди с автоиммунными заболева- произрастания. Для перевозки асаи ниями могут улучшить свое само- замораживают или сушат сублимаци- чувствие, и многие больные фибро- ей после сбора. миалгией говорят: «Я чувствую себя Их можно приобрести в магазинах совершенно другим человеком». здорового питания или через ин- Ягоды асаи могут принести пользу тернет. Причем продают их в разном людям с рассеянным склерозом, рев- виде: порошок, соки, замороженные матоидным артритом, колитом и бо- ягоды в пакетах или капсулы. лезнью Крона. Сок асаи можно пить, мякоть или по- Лабораторные тесты и исследо- рошок – добавлять в фруктовые кок- вания на животных показали, что тейли. Качественный сок асаи изго- комбинация содержащихся в ягодах тавливается из мякоти или пюре ягод сильных антиоксидантов обладает асаи, он должен содержать 3 г жира противовоспалительным действием на порцию в 8 унций. и может защитить клетки от повреж- Таблетки с пищевыми добавками дений и образования рака, защитить содержат более концентрированные мозг от появления бляшек и защитить экстракты ягод асаи. Из ягод асаи от атеросклероза. В ходе непродол- иногда делают фруктовое мороже- жительных исследований на людях ное. Добавляют асаи и в питательные было установлено, что ягоды асаи батончики и другие продукты пита- № 17 [896] 05.02.2014 - 05.08.2014 могут уменьшить боли в суставах и ния, однако, если в списке ингреди- спине, понизить вредный для здоро- ентов ягоды асаи не значатся в числе вья уровень холестерина и сахара первых, значит количество их, ско- в крови, что снижает риск болезней рее всего, слишком небольшое для сердца, диабета, а также косвенно по- оказания благотворного влияния на могает контролировать вес. организм. 21