Page 67 - 7Days

T рекЛама TaVa coNTeMPoRaRY INdIaN ReSTaURaNTaVa coNTeMPoRaRY INdIaN ReSTaURaNT мне всегда нравилась индийская занял свое место и начал пробовать индийской кухней». Этот вежливый индийской кухней». Этот вежливый кухня. На своем веку я съел немало – нет, поглощать – их с аппетитом. мужчина родом из Дели, раньше он мужчина родом из Дели, раньше он замечательных карри, бирияни и Тикка с цыпленком – основное блю- былбыл инженером-электротехником,инженером-электротехником, тандури. Когда я жил в Нью-Йорке, до – имела приятный сладкий вкус, но позже решил реализовать страсть но позже решил реализовать страсть я часто бывал в «маленькой Индии», была пикантной и мягкой. Здесь ее к кухне своей любимой родины. к кухне своей любимой родины. где находится множество индийских готовят из куриной грудки, а не из Вернемся к еде. Я никогда и пакистанских ресторанов. Обедая более дешевых ножек или бедрышек. не пробовал козий карри в них, мне удалось познакомиться с Сочетание специй, сливок и поми- в индийском стиле, но как этой замечательной культурой и кух- доров было идеальным. Это, без со- только это произошло, я ней. Я даже узнал, как готовят самые мнения, была лучшая тикка, которую попал в рай. Карри был популярные блюда – это произошло мне довелось пробовать. Владелец очень нежным, лишь слегка очень нежным, лишь слегка благодаря индийской девушке, с ко- ресторана, иногда исполняющий обя- пикантным. Вскоре прибыл вездесу-пикантным. Вскоре прибыл вездесу- торой я встречался какое-то время. занности шеф-повара, невероятно щий куриный тандури, он был очень Клиенты верны своему любимому Но не будем отвлекаться. добрый и гостеприимный человек по горячим, красноватым от специй и ресторану Tava, некоторые прихо- Я очень обрадовался, когда узнал, имени махеш Шарма, подчеркивает маняще ароматным. Он был сочным, дят в этот замечательный индийский что мне предстоит написать о Tava свежесть ингредиентов, кроме того, не переперченным, что случается ресторан три-четыре раза в неделю. Contemporary Indian Restaurant в он совсем не использует покупные редко, и хорошо отделялся от ко- Один из них, любитель индийской Morton Grove. Это будет мой первый соусы, как и любые продукты, содер- сти. Джира-алу, блюдо с картофе- кухни по имени Алекс, пересек юж- обзор индийских ресторанов, в кото- жащие искусственные ингредиенты, лем и тмином, оказалась без всяких ную Европу за 44 дня и отведал ром я смогу не только удовлетворить консерванты и добавки. Он катего- излишеств, простой и приятной. Я множество блюд восхваляемых ку- свой огромный аппетит к индийской рически против использования про- считаю, что индийцам лучше всех хонь тех мест. Он уверяет, что не мог еде, но и свое желание написать о дуктов низкого качества. Он всегда в мире удается сочетать специи и дождаться своего возвращения в ней и поделиться своим опытом с помнит о здоровье и стремится по- тем самым улучшать вкус блюд. Это Morton Grove в свой любимый Tava теми, кто, возможно, не знаком с ней. знакомить своих клиентов с самыми подтверждало блюдо из бобовых, Contemporary Indian Restaurant, где У меня просто закружилась голова полезными, самыми свежими кули- которое я попробовал в тот день - махиш Шарма, человек с непоколе- от одного взгляда на фуршетную ли- нарными шедеврами своей гордой даал-тадко, это такая желтая чече- бимой страстью и щедрым сердцем, № 24 [903] 06.20.2014 - 06.26.2014 нию, уставленную большим количе- страны. Его философия заключается вица. Это блюдо было на удивление предложит лучшие блюда индийской ством свежеприготовленных блюд. в следующем высказывании: «Крайне приятным, пикантным, оно хорошо кухни, которые мне доводилось про- меня ждал настоящий пир, по край- необходимо, чтобы я (мы как культу- сочеталось с рисом басмати. Навра- бовать. И это не преувеличение – ней мере, я на это очень надеялся. ра) познакомили как можно больше тан-корма, немного сладкое и густое убедитесь в этом сами! Наполнив тарелку горячими, аро- людей со здоровой, обогащающей блюдо из овощей, имела совершен- Robert Damien матными, пряными вкусностями, я душу и приносящей удовлетворение но неземной вкус. (The Wandering Gourmet) 67