Page 28 - 7Days

ОБЕД ВНЕ ДОМА ГРОЗИТ ОЖИРЕНИЕМ ЗДОРОВЬЕ люди, которые едят в ресторанах или дей, если их рацион вне дома походил Это бы не повлияло на здоровье лю- Новое исследование доказывает, что кафе, потребляют в среднем пример- бы на домашний. Но исследование по- но на 200 калорий в день больше, чем казало, что это не так. когда они готовят дома. Их рацион так- Ученые основывают свои выводы на же состоит из более насыщенных жи- анкетах более 12,000 человек в возрасте ров, сахара и соли. от 20 до 64 лет, принявших участие в фе- Исследование имеет ограничения. деральных опросах в 2003-2010 годах. Его результаты ничего не говорят о Участники отвечали на вопрос о своем том, выигрывают ли частые посетите- меню в течение двух отдельных дней. ли ресторанов в плане здоровья по Люди, которые утоляли голод в ре- сравнению с «домашними едоками», сторанах быстрого питания или ре- и оно не принимает во внимание по- сторанах с полным комплексом услуг, тенциальные плюсы посещения кафе потребляли в среднем 194 и 205 до- и ресторанов, например, общение и полнительных калорий в день, соот- устранение стресса, связанного с не- ветственно. Кроме того, они поглоща- обходимостью приготовления пищи. ли больше насыщенных жиров (плюс Тем не менее, исследования пока- 3 и 2,5 г соответственно) и соли (296 и зывают, что «едва в ресторанах долж- 451 мг, соответственно). житель Соединенных Штатов потре- «Узнайте, можете ли вы заказать по- на быть исключением, а не нормой», Откуда берутся все лишние калории? бляет дополнительные 24,000 калорий ловину порции, - советует Пауэлл. – сказала соавтор исследования Лиза «Дополнительные порции высокока- в год, эквивалент 6-7 фунтов ежегодно. Когда у вас есть несколько вариантов Пауэлл, профессор политики здраво- лорийных продуктов, большие пор- Сьюзен Робертс, директор лаборато- гарнира на выбор, старайтесь брать охранения в Университете Иллинойса ции, пустые калории, такие как под- рии энергетического обмена в области овощи или салат, а не жареное. Лучше в Чикаго. По словам Пауэлл, ученые слащенные напитки», - говорит Пауэлл. питания исследовательского центра всего, если вы будете пить воду, а не хотели лучше понять роль еды в об- Предыдущие исследования показа- человека при Университете Тафтса в газировку». щественных местах в рационе людей. ли, что 36 процентов взрослых еже- Бостоне, говорит, что люди, которые Робертс предполагает, что все ресто- «Мы знаем, что, параллельно росту дневно покупают в ресторанах бы- едят в ресторанах быстрого питания, ранные блюда содержат в два-три раза показателей ожирения, американцы строго питания еду, напитки или то и фактически потребляют больше, чем больше необходимого количества ка- все чаще едят вдали от дома, теперь в другое сразу, а 27 процентов останав- им кажется, потому что трудно оце- лорий. «Это означает, что, как мини- ресторанах они употребляют, в сред- ливаются перекусить в полноценных нить размер порций в закусочных. мум, вы должны съесть половину или нем, около 600 калорий в день», - ска- ресторанах. Учитывая данную стати- Как нам избежать лишних калорий, даже меньше, чтобы не набирать вес», зала она. стику, Пауэлл прикинула, что средний обедая вне дома? - утверждает она. ДИЕТА ПРОТИВ РАКА: ДИЕТА 6 ПРОСТЫХ СОВЕТОВ Противораковые диетические меню № 2: Ешьте продукты – сейчас не новость, но действительно из сои. ли модные диеты, которые обещают Соевые продукты - тофу, зеленые снизить риск рака, основываются на соевые бобы и темпе - обладают убедительных научных исследованиях? противораковыми свойствами и, № 4: Ограничьте употребление системы, инсульт и диабет. Сотруд- Чтобы ответить на этот вопрос, комитет если заменить ими красное мясо, алкоголя. ники Гарвардской школы обществен- врачей «За эффективную медицину» про- помогают уменьшить воздействие Многие ученые определили, что уме- ного здравоохранения обнаружили, вел анализ десятков крупных исследо- жиров и других химических веществ, ренное употребление алкоголя (не что регулярное потребление перера- ваний, и вывел 6 ключевых наукоемких которые способствуют образова- более одного стакана пива или вина в ботанного мяса, например, сосисок и советов для здорового питания, предна- нию рака молочной железы и других день для женщин, двух - для мужчин) колбас, сокращает жизнь. значенного для того, чтобы снизить риск форм заболевания, а также сердеч- может снизить риск сердечных забо- Красное мясо - концентрированный развития болезни. Вот шесть конкретных но-сосудистых заболеваний. Ученые леваний. Однако другие исследования источник белка, железа и цинка. Тем рекомендаций этой организации: обнаружили, что китаянки, которые показали, что чрезмерное употребле- не менее, эти питательные вещества на ежедневной основе в подростко- ние алкоголя может увеличить риск можно легко получить, введя в свой № 1: Ешьте больше фруктов и вом возрасте потребляли одну пор- некоторых видов рака - в частности, рацион продукты растительного про- овощей. цию соевого белка - приблизитель- рака полости рта, глотки, гортани, пи- исхождения. Десятки исследований с участием но чашку соевого молока, полчашки щевода, толстой кишки, прямой кишки Химические канцерогенные веще- тысяч пациентов доказали, что расти- тофу или вареных соевых бобов - на и молочной железы. №6: Откажитесь от жареного в № 31 [910] 08.15.2014 - 08.21.2014 видностей рака (в том числе горла, железы во время пременопаузы. ротовой полости, глотки и гортани ства, так называемые гетероцикли- тельные продукты помогают снизить 43 процентов реже были подверже- Другие факторы также могут усугу- масле или на гриле мяса. риск возникновения многих разно- ны риску развития рака молочной бить эти риски. Например, случаи рака ческие амины (HCA), образуются при рака редки у некурящих. толстой кишки, желудка и молочной № 3: Ограничьте потребление железы), а также болезней сердца, вы- готовке мяса при высоких температу- молочных продуктов. № 5: Избегайте красного и сокого кровяного давления и диабета. рах. Вредным может быть даже дым, обработанного мяса. исходящий от жареного мяса. Сокра- Фрукты и овощи богаты защитными Несколько ученых связали молоч- фитохимическими веществами и анти- ные продукты к раком простаты в Отказ от красного мяса или его огра- щение или отказ от данных продук- оксидантами, кроме того, они - по- связи с содержанием в них кальция, ниченное употребление не только тов может снизить риск возникнове- трясающие источники натурального другие же пришли к выводу, что по- сокращает риск развития рака тол- ния рака толстой кишки, молочной волокна, необходимых витаминов и требление молочных продуктов пре- стой и прямой кишки, но и помогает железы, простаты, почек и поджелу- 28 минералов. дотвращает рак толстой кишки. предотвратить болезни сердечной дочной железы.