Page 54 - 7Days

СУККОТ, ПРАЗДНИК КУЩЕЙ КУЛЬТУРА 2014 году начинается на закате в сре- вые и ветви дерев широколиствен- Еврейский праздник кущей, Суккот, в ветви красивых дерев, ветви пальмо- ду, 8 октября, и заканчивается с насту- ных и верб речных, и веселитесь пред плением ночи 15 октября. Праздник Господом Богом вашим семь дней» длится с 15-го по 21-го число месяца (23:40). Лулав и этрог держат в руках и, тишрей 5775 года по еврейскому ка- после прочтения благословения, ма- лендарю. шут ими в шести направлениях - впе- В течение восьми дней и семи ночей ред, назад, влево, вправо, вверх и вниз праздника Суккот, евреи традиционно - тем самым признавая власть Бога над едят и спят в сукке, временном жили- всем мирозданием. ще с соломенной крышей, от которого Еще один важный аспект праздника праздник получил свое название. Два Суккот - принятие гостей (Ушпизин на других составляющих праздника - при- арамейском) в сукке. Хотя в свои вре- глашение гостей, или ушпизин, и запо- менные дома в этот праздник на самом ведь «четырех видов растений». деле приглашают друзей, родственни- Суккот - один из трех прописанных в ков и незнакомых людей, на каждую Библии праздников, во время которых ночь праздника Суккот в гости при- древние племена совершали паломни- ходят семь «святых пастырей», и в их чество в Иерусалим. Он нем говорится именах отражены еврейские учения. так: «в кущах живите семь дней... чтобы Ушпизин - Авраам, Исаак, Иаков, Мои- знали роды ваши, что в кущах поселил сей, Аарон, Иосиф и Давид - воплощают Я сынов израилевых, когда вывел их семь различных духовных путей, кото- шалаш. Мы должны сидеть в хрупком, поощряется обычаем сидения в этом из земли Египетской» (Левит 23:42-43). рые все вместе привели человечество временном жилище, которого зав- импровизированном жилище. Сукка - физическое воспоминание об и все творение к более совершенному тра уже не будет, потому что такова Войдите в шалаш, но не берите с со- «облаках милости Господней», кото- состоянию: Авраам - милость, Исаак - и наша судьба. В сукке нет часов; сам бой часы. Здесь время отходит на вто- рые окружали и защищали израиль- сила, Иаков - гармония, Моисей - веч- шалаш является символом непосто- рой план, в безвременье. Есть красота тян, когда те бродили по пустыне по- ность через Тору, Аарон - божественное янства. В сукке каждый человек знает, в хрупкости, ибо все пройдет, кроме сле побега из Египта. великолепие, Иосиф - духовная основа, что у него нет вечности, и что одер- Того, кто создал все сущее. Пока вы Заповедь о «четырех видах» - лулав Давид воплощает владычество. жимость каждым мгновением на са- сидите в сукке, вместо того, чтобы счи- (пальмовая ветвь, ива и мирт) и этрог Сукка является символом непосто- мом деле - выражение беспокойства тать минуты, сосчитайте звезды. И вос- (цитрус) - также идет от главы 23 книги янства. Если шалаш построен слиш- нашей смертностью. Лучше понять и хвалите их Творца за этот мимолетный, Левит: «В первый день возьмите себе ком надежно, то это не кошерный принять свою судьбу, это смирение яркий, прекрасный мир. Хотя Суккот известен, в первую оче- ПОЛЕЗНЫЕ ЛАКОМСТВА НА СУККОТ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ чем почтить этот праздник, накрыв кексы семечками подсолнечника. густеет. Добавьте яблочное пюре и редь, как Праздник Кущей, это еврей- ский фестиваль урожая и собирания плодов земли. Что может быть лучше, грецкие орехи, или посыпать готовые в отдельной миске, пока смесь не за- ванильный экстракт, тщательно пере- столы и поделившись с родными и друзьями восхитительными угощения- мешайте. Добавьте все сухие ингреди- Количество порций: 18 кексов Ингредиенты: ми из овощей, фруктов и орехов? енты и взбейте на низкой скорости до Как правило, самым лучшим десер- • 1 3/4 стакана муки чуть влажной консистенции. Добавьте тертое яблоко, сушеные яблоки, изюм, том считаются кексы, потому что они • 1/4 стакана льняной муки или овся- взбейте на низкой скорости. порционные, не слишком сладкие, бо- ных отрубей гаты полезными веществами, и дети их • 1 чайная ложка разрыхлителя Залейте в каждую ячейку ¼ чашки обожают. • 1/2 чайной ложки соды присыпьте сахарным песком. Вы- • 3/4 чайной ложки соли пекать 15-20 минут, до золотисто-ко- • 1/2 стакана сахара • 1/2 чайной ложки корицы жидкого теста. Сверху каждый кекс • 1/2 чашки коричневого сахара • 1/4 чайной ложки свежего тертого ричневого цвета или сухой спички. • 3 яйца мускатного ореха Оставьте кексы остывать в течение 10 • 1 столовая ложка экстракта ванили • 1/2 чашки масла канолы минут, затем выньте из формочек и • 2 средних груши, тертых с кожурой • 3/4 чашки коричневого сахара дайте полностью остыть на столе. • 2 средних тертых цуккини • 2 яйца • 1 чашка несладкого яблочного соуса Грушевые кексы с цуккини Разогреть духовку до 375 градусов. Эти кексы вобрали в себя все самое Приготовьте заранее форму для вы- • 1 чайная ложка экстракта ванили лучшее от фруктов и овощей. печки. В большой миске, просейте • 1 большое яблоко, тертое с кожурой № 37 [916] 10.03.2014 - 10.09.2014 Это настоящее лакомство для любите- • 1/2 чашки светлого изюма • 1 стакан цельнозерновой пшеничной масло, сахар и яйца, пока смесь не за- муку, разрыхлитель и соду, соль и • 1 чашка сушеных яблок, мелко на- специи. Количество порций: 24 кекса резанных Ингредиенты В миске на средней скорости взбейте • Сахар для посыпки муки густеет. Добавьте ваниль, сухие ингре- Разогрейте духовку до 375 градусов. • 1 стакан муки диенты и смешайте на низкой скоро- Яблочные кексы сти. Добавьте тертые груши и цуккини, Приготовьте заранее форму для вы- • 1 чайная ложка специи для тыквенно- печки. В большой миске просейте муку, го пирога взбейте на низкой скорости. лей яблок! Яблоки используются здесь льняную муку или овсяные отруби, раз- • 2 чайные ложки пищевой соды Налейте в каждую формочку ¼ чаш- • 1/2 чайной ложки разрыхлителя в трех видах: пюре, свежие тертые и су- рыхлитель и соду, соль и специи. нут, до золотистого цвета или сухой • 1/2 чайной ложки соли С помощью миксера на средней ско- шеные. Не стесняйтесь добавлять дру- 54 гие полезные ингредиенты, например, рости смешайте масло, сахар и яйца • 1 стакан масла канолы ки жидкого теста. Выпекать 15-20 ми- спички.