Page 50 - 7Days

ПУТЕШЕСТВИЯ И ОТДЫХ ЭММа КРАСОВ, САН-ФРАНЦИСКО ДЛЯ ГУРМАНОВ считается самым престижным в горо- Four Embarcadero Center у порта и кра- тельные рестораны, такие как STEM, сШа, де и расположен на вершине холма сивой набережной новый ресторан который обладает собственным ого- с туристской достопримечательно- Crystal Jade Jiang Nan является пер- родом и употребляет на кухне 100% саН-ФраНцИско стью ново-готическим собором Grace вым в Америке отпрыском огромной урожая. Шеф-повар Brent Johnson и Cathedral посередине. В ресторане сингапурской сети ресторанов, давно главная фермерша Lara Hermanson У приехавших в Сан-Франциско на кухней заправляет шеф-повар из Перу, существующих и хорошо известных во следят за тем, чтобы еда была не толь- праздники, в отпуск или в команди- и поэтому блюда, которые он готовит, всех странах Азии. ко свежей – свежее не бывает, но и ровку людей могут глаза разбежаться соединяют в себе итальянские и лати- Если вы думаете, что имеете доволь- приносила радость. Блюда из тыквы, от обилия ресторанов на все вкусы, ноамериканские традиции. Приготов- но четкое представление о китайских цветной капусты и свеклы становятся запросы и бюджеты. На каждом углу ленные вручную на кухне макаронные ресторанах, войдите в этот храм ази- неузнаваемо привлекательными при есть хотя бы один большой ресторан, изделия потрясают своей свежестью, атской кухни через тяжелые античные умелом использовании трав и специй, а вдоль улиц располагаются цепочки вкусными начинками (мясо ципленка с двойные двери с коваными замками, и а мясо и рыба доставляются с эколо- маленьких. Куда приезжему человеку оливками или свиной фарш со сливоч- из холла, увешанного произведениями гически-чистых окрестных ферм и из податься? Где поесть? Конечно, там, ным сыром) и изобретательными со- древнекитайского искусства, подними- океана. Кроме большого и светлого куда часто наведываются городские усами. Шеф смело внедряет чилийский тесь на второй этаж. Вы пройдете мимо современного обеденного зала здесь жители, которые «знают места». перец, лайм и кинзу в традиционные открытой кухни, где за стеклянной сте- есть веранда, на которой стоят столи- итальянские блюда, но они от этого ной 16 элитных поваров, доставленных ки и открывается вид на прекрасный Per Diem только выигрывают. Отличный список из Сингапура, без устали коптят уток, серебристый Залив. Названный общепринятым отчетно- итальянских вин и импортное и амери- жарят свинину и лепят китайские пель- Дополнительная информация на финансовым термином Per Diem нахо- канское пиво прекрасно подобрано к мени, и возможно, присядете в баре, сайте www.stemkitchensf.com. дится в «финансовом» районе в самом еде. Дополнительная информация на оформленном в декадентском стиле центре Сан-Франциско и как бы на- сайте www.alaromana.com. шанхайских опиумных заведений 30-х Oliveto мекает, что суммы денег, выделенной годов. А может, расположитесь на плю- Один из популярнейших ресторанов обычному командировочному на еже- Pläj шевом диване с шелковыми подушка- Района Залива находится в городе дневные расходы должно хватить на Единственный в своем роде сканди- ми, нюхая живые пионы и рассматри- Oakland через мост от Сан-Франциско, обед в этом популярном, современно навский ресторан в Сан-Франциско, вая огромные настенные фотографии, и знаменит тем, что обычный обед оформленном ресторане. Здесь часто Pläj удобно расположен за Оперным изображающие сельскохозяйственные здесь всегда превращается в празд- можно видеть одетых в костюмы и гал- театром и другими историческими районы Китая к югу от реки Янцзы – ник. Расположенные на двух этажах стуки мужчин и элегантных женщин с зданиями центра города. Он хорош в пока ожидаете своих друзей к обеду. ресторан и кафе Oliveto были основа- чемоданами и дорожными сумками. первую очередь тем, что прибывший Все в этом ресторане, который вмеща- ны мужем и женой Bob и Maggie Klein Однако, и местные работники, одетые из Стокгольма шеф-повар Roberth ет более семи сотен человек, напоми- в 1986 г. с целью представить кали- кто во что горазд, часто заходят сюда Sundell знает, как порадовать люби- нает о величии Поднебесной империи, форнийцам подлинные блюда Италии посидеть в баре или за столиком у окна. телей селедочки, блинов и других ее долгой истории и ее традиционном и средиземноморья. Шеф-повар ресторана Matthew прелестей «северной кухни». Все при- преклонении перед доведенным до со- С тех пор ресторан приобрел завид- Bousquet, награжденный звездой готовленные им блюда основаны на вершенства кулинарным искусством. ную репутацию своим стремлением Michelin, каждый день создает что-то рыночных продуктах и часто – на при- Не зря же китайские гурманы говорят, использовать только свежие сезон- новое. Он придумывает смелые ком- бывшей из холодных северных морей что все люди едят, чтобы жить, а они ные продукты и отменным качеством бинации ингредиентов, соединить свежей рыбе и доставленной охотни- живут, чтобы есть. подаваемых блюд. Замечательный которые не пришло бы в голову менее ками дичи. Дополнительная информация на шеф-повар Jonah Rhodehamel, ко- опытному и талантливому повару, как Этот ресторан числится среди ста луч- сайте www.crystaljade.com. торый работает здесь с 2010 г., ввел например запеченный в берцовой ко- ших в Районе Залива Сан-Франциско четыре особых сезонных обеденных сти говяжий костный мозг с виноград- Top 100 Bay Area Restaurants и неиз- STEM Kitchen & Garden меню в год: обед с трюфелями; с море- ными улитками и каперсами. менно радует мастерством в приго- Если из центра Сан-Франциско уда- продуктами; с помидорами, и с «целой Бармен Brandon Thrash не отстает в товлении блюд. Обычная бочковая литься на его юго-восточную окраину свиньей». В ресторане производят собствен- изобретении сложных коктейлей, для селедка подается здесь с красными (это 10 минут на машине, т.к. город № 45 [924] 12.05.2014 - 12.11.2014 Цены самые заурядные и умеренные. обед Julbord из пяти блюд с напитками жетесь в новейшем научно-техноло- ращенные на эксклюзивной ферме которых сам готовит ягодные пюре, перчиками чили, свежей редисочкой, невелик и между океаном и заливом ные копченые колбасы и макаронные красной икрой и сырным крекером. занимает всего 49 кв. миль) вы ока- изделия, и используют помидоры, вы- соки, сиропы и горькие капли. А цены? Традиционный скандинавский Руководство ресторана считает, что праздничный грог и рождественский гическом бизнес-парке Mission Bay. Те специально и только для Oliveto. Для высокообразованные специалисты в каждого из тематических обедов соз- все, даже те, кто не ездит в команди- ровки, имеют право на Per Diem. До- будет предложен посетителям 7, 14, и медицине и биотехнологиях, которые даются также специальные коктейли полнительная информация на сайте 21 декабря с 5 до 10 вечера. Справки недавно приехали сюда на работу из (например, с ароматной трюфельной на сайте www.plajrestaurant.com. других штатов, даже не знают, что про- солью, налепленной по краю стакана). www.perdiemsf.com. зачем вообще туда ехать. Им и здесь те www.oliveto.com. . Ala Romana Crystal Jade Только что открывшийся в самом хорошо. Район новый, чистый, краси- Итальянский ресторан Ala Romana Фото: Юрий красов 50 находится в районе Nob Hill, который что ни на есть туристском комплексе исходит в центре Сан-Франциско и Дополнительная информация на сай- вый, и все под рукой, включая замеча-