Page 28 - 7Days

Хотите ПоХудеть? Здоровье Новое исследование ставит под со- полняли анкеты, в которых указывали завтракать не обязательно! мнение укоренившееся понятие, что информацию о своем меню, а затем отказ от завтрака по своей сути вре- проводились необходимые анализы. ден для нашего здоровья - или, по Это не очень точный способ анализа, крайней мере, для нашего веса. Хотя поэтому новое исследование было ранние исследования выявили кор- выстроено иначе. «Предыдущие ис- реляцию между завтраком и улуч- следования в основном продемон- шением состояния здоровья, ученые стрировали корреляцию, но не обя- проверили эту мысль в рандомизиро- зательную причинно-следственную ванном клиническом эксперименте, связь,- говорит глава исследования им пациентам, пытающимся сбросить сердца. «Длительное голодание, - го- золотом стандарте научных исследо- Эмили Дхурандхар, доцент кафедры вес. «Раз ежедневный завтрак не име- ворит автор исследования Ли Кэхилл, ваний. Его результаты показали, что здравоохранения Университета Ала- ет дифференцированного влияния - приводит к увеличению диастоличе- худеющие, которые съедали завтрак, бамы. - В отличие от этого, мы устро- на потерю веса, мы можем двигаться ского и систолического артериально- потеряли не больше веса, чем люди, или большое рандомизированное, вперед, изучить другие методы ради го давления, концентрации в крови которые пропустили завтрак. Но контролируемое исследование, чтобы повышения эффективности, - говорит инсулина, триглицеридов, свободных имейте в виду, что ученые принимали выяснить, влияет ли завтрак на потерю Дхурандхар. - Мы должны попытаться жирных кислот и ЛПНП-холестерина, во внимание только весовые показа- веса, и именно разница в килограммах понять, почему завтрак не влияет на и уменьшению в крови концентрации тели, другие факторы, относящиеся была нашим первичным результатом». потерю веса, несмотря на доказатель- ЛПВП-холестерина». к состоянию сердечно-сосудистой У ее команды под наблюдением было ства того, что завтрак может влиять на Поэтому пропускать завтрак все же системы или метаболизму, не учиты- более 300 сидящих на диете человек с аппетит и обмен веществ». не стоит. Хотя данное исследование вались. Поэтому одно можно сказать избыточным весом и ожирением, ко- Однако Дхурандхар отмечает, что су- позволяет предположить, что худею- точно: вы вольны пропускать завтрак торые были поделены на две группы. ществуют достоверные исследования, щим это не повредит, есть еще и другие – вес от этого не пострадает, но как «Единицы» ели завтрак, «двойки» его которые предполагают, что отказ от последствия. Но самый лучший совет, это повлияет на ваше здоровье в це- пропускали. После 16 недель участни- завтрака действительно затрагивает вероятно, таков: прислушайтесь к сво- лом, сказать еще нельзя. ки из обеих групп потеряли примерно состояние нашего здоровья в других ему организму. Если вам без завтрака Авторы исследования хотели запол- одинаковое количество веса. значимых отношениях. Например, хо- не обойтись - так держать, отлично. И нить брешь, оставленную предыду- Авторы исследования говорят, что рошо известно, что завтрак влияет на если вам не хочется завтракать каж- щим исследованием: Большинство этих результатов достаточно для того, обмен веществ. Прошлогоднее иссле- дый день, то ничего страшного. Просто ученых пытались соотнести рацион с чтобы отказаться от рекомендаций, дование показало, что пропуск завтра- убедитесь, что питаетесь правильно в состоянием здоровья: участники за- которые дают врачи и диетологи сво- ка связан с ишемической болезнью течение дня. овощи, заряжающие энергией ПоЛеЗНЫе ПродУктЫ гольд и свекольная ботва – продук- лорий,- говорит Ди Нойя. – Рейтинг Кресс-салат, китайская капуста, ман- питательных веществ на единицу ка- ты, наиболее богатые питательными поможет потребителям уделить вни- веществами, овощи-«энергетики». По мание своим повседневным потреб- данным нового исследования, они со- ностям в энергии, разобраться, как держат огромную дозу витаминов и получить большую часть питательных минералов в каждой своей калории. веществ из продуктов» Однако не следует ожидать многого Ди Нойя рассчитала питательную цен- от малины, мандаринов, чеснока или ность 47 фруктов и овощей, установив, лука, свидетельствуют полученные что все, кроме шести, соответствуют данные. критериям продуктов-«энергетиков». Рекомендации по питанию подчерки- Крестоцветные и темно-зеленые ли- гаты минералами, витаминами и клет- «В свежем виде они на все 100 про- вают потребление заряжающих энер- стовые овощи занимают почти всю чаткой, в них очень мало калорий». центов богаты витаминами и минера- гией фруктов и овощей, которые тесно «десятку лучших»: кресс-салат, китай- Люди, которые отрезают листья или лами, - сказала она. – При готовке вы связаны с уменьшением риска хрони- ская капуста, мангольд и свекольная ботву у таких овощей, как сельдерей, можете потерять небольшой процент, ческих заболеваний. ботва, затем шпинат, цикорий, листья морковь или свекла, «фактически ли- но это не критично». Но до сих пор, как отмечает автор салата, петрушки, салат ромэн и листо- шают себя полезных питательных ве- Кипячение, однако, может «вы- исследования, пищевая ценность ово- вая капуста. ществ», - говорит Райт, доцент универ- мыть» из овощей витамин С и другие ситета Южной Флориды. Все овощи в топ-10 богаты витамина- щей не была оценена таким образом, тельные вещества помогают защитить рины, клюква, чеснок, лук и черника. выливать богатый питательными ве- питательные вещества, утверждают чтобы показать, который из них зани- ми С и К, железом, рибофлавином, ниа- Шесть фруктов и овощей, которые эксперты. Поварам, которые решили № 23 [902] 06.13.2014 - 06.19.2014 Нойя, адъюнкт-профессор социоло- Тот факт, что эти наименования вош- Несмотря на то, что все они содержат ществами бульон. Его следует пода- мает первое место в списке продуктов- цином и фолиевой кислотой – эти пита- не вошли в список, это малина, манда- сварить шпинат или зелень, не стоит «энергоносителей». В своем докладе Дженнифер Ди от рака и сердечных заболеваний. витамины и минералы, в них недоста- вать вместе со сваренными овощами гии в Университете Уильяма Патер- ли в десятку «овощей-энергетиков», не точно важных питательных веществ. либо повторно использовать в при- Полный список опубликован 5 июня готовлении соусов или супов, гово- сона в Уэйне, штат Нью-Джерси, при- должен вызывать удивления, говорит рит Ди Нойя. водит список на основе питательной Лори Райт, представитель Академии в журнале Preventing Chronic Disease. Эти овощи можно есть сырыми или Райт с ней согласна: «Мы призываем составляющей фруктов и овощей, ис- питания и диетологии. «Их листья со- держат множество витаминов и клет- приготовленными – на питательную вас использовать жидкость. Если у вас пользуя данные Министерства сель- чатки, - сказала Райт. – Именно листья ценность это не повлияет, говорит есть миска зеленой фасоли, съешьте ского хозяйства США. «Занимающие первые строчки спи- – настоящая кладовая питательных Райт. Единственное условие – их нель- 28 ска продукты обеспечивают больше веществ. Зеленые листовые овощи бо- зя варить. ее вместе с бульоном, в котором она варилась».