Page 21 - 7Days

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДЛЕВАЮТ ЖИЗНЬ ЗДОРОВЬЕ Всем известно, что цельнозерновые личить потребление зерновых с целью полезнее для здоровья, чем клейкая первичной и вторичной профилактики обработанная белая мука или рис. Но хронических болезней. К тому же, науч- насколько полезнее? ный анализ предоставляет перспектив- Новое исследование Гарвардской ные доказательства того, что рацион, школы общественного здравоохране- обогащенный цельнозерновыми про- ния показывает, что каждая средне- дуктами, увеличивает продолжитель- суточная порция цельнозерновых ность жизни», - пишет команда Ву. снижает риск смерти от сердечных Ученые даже изучили виды потребля- заболеваний на 9 процентов и умень- емого цельного зерна. Цельнозерно- шает общий риск смерти на 5 процен- вые продукты содержат отруби - внеш- тов в течение четверти века. Это даже нее покрытие зерна, а также зародыш, принимая во внимание, что любители его внутреннюю часть. Именно отруби цельного зерна обычно ведут здоро- принесли пользу здоровью людей, как вый образ жизни в принципе. сказал руководитель команды ученых. Польза для здоровья, вероятно, идет Цельное зерно по сравнению с бе- от отрубей – это волокнистый слой, ко- лым хлебом и белым рисом гораздо торый в процессе обработки отделяет- богаче в диапазоне полезных пита- ся от пшеницы и коричневого риса, тельных веществ, от клетчатки до как пишут ученые в журнале Амери- магния, витамина Е и растительных канской ассоциации медиков JAMA соединений, называемых фитохими- Internal Medicine. ческими. Они помогают организму При составлении отчета, Хонгью Ву регулировать уровень сахара в кро- из Гарвардской школы обществен- ви, жиров и холестерина, поддержи- ного здравоохранения и его коллеги вать кровеносные сосуды, предотвра- воспользовались двумя огромными, щают повреждение ДНК и уменьшают долгосрочными, подробными меди- воспаление в организме. Цельные цинскими исследованиями. В одном зерна - это цельная пшеница, корич- из них, Health Study Nurses, в част- невый рис и цельный овес. ности, поучаствовали 74,000 женщин Многие исследования показали, что в период между 1984 и 2010 годом, а люди, которые едят больше цельно- в рамках Health Professionals Follow- зерновых, менее подвержены риску Up Study врачи наблюдали за почти развития диабета и сердечных забо- 44,000 человек с 1986 по 2010 год. В на- леваний. чале исследования каждый участник «Продукты из цельного зерна как ре- был здоров, не болел ни раком, ни сер- гулярная часть здоровой диеты в тече- дечно-сосудистыми заболеваниями. ние многих лет ассоциируется с более Подробные исследования дают уче- низким риском смерти от сердечно- ным необходимый объем ценной ин- сосудистых заболеваний, - говорит формации. Добровольцы проходят Мадлен Фернстром, редактор про- регулярные медицинские осмотры и граммы канала NBC Diet & Nutrition. – согласны на то, чтобы их медицинские Эта стратегия специфична в случае за- записи использовали в ходе исследо- болеваний сердца, поскольку не было вания. Они заполняют регулярные во- замечено какой-либо связи с другими просники о том, что они едят, как часто причинами смерти, в том числе рако- занимаются физическими упражнени- выми заболеваниями». ями, курят ли они и есть ли у них дру- Многие люди утверждают, что люди, гие личные привычки. предпочитающие цельнозерновые За 24-26 лет, пока длились оба иссле- продукты, также, как правило, склоня- дования, 29,920 добровольцев скон- ются к здоровому образу жизни, поэ- чались. Команда Ву определила, что, тому не стоит отдавать должное одним если принять во внимание возраст, только цельнозерновым. Команда Ву вес, курение и другие факторы, то те, постаралась принять это во внимание. кто более регулярно ели цельнозер- «Мы учли возраст, этническую принад- новые продукты, в течение этого вре- лежность, а также индекс массы тела, мени имели меньше шансов умереть пристрастие к табаку,употребление ал- вообще, а по причине сердечно-сосу- коголя, физическую активность, прием дистых заболеваний - в частности. мультивитаминов, аспирина; семейную Людям, которые предпочли цель- историю болезни сердца, рак и диа- нозерновые красному мясу, повезло бет; гипертонию в анамнезе, высокий гораздо больше - риск смерти от сер- уровень холестерина или предраспо- № 2 [929] 01.09.2014 - 01.15.2015 дечных заболеваний снизился на 20 ложенность к диабету», - пишут ученые. процентов. Тем не менее, потребление Они также выяснили, какое количе- цельнозерновые продуктов не влияет ство еды потреблял каждый участник на риск смерти от рака. исследования, и какие другие полез- «Эти результаты соответствуют теку- ные продукты, включая фрукты и ово- щим диетическим рекомендациям: уве- щи, они ели. 21